|
|
Eenvoudige Rijsttafel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram varkensfricandeau in blokjes
5 teentjes uitgeperste knoflook
peper en zout
boter
4 eetlepels ketjap
2 dl water
500 gram boontjes (vers of uit blik)
2 uitgeperste teentjes knoflook
3 rode uien (of ? gewone) gesnipperd
? theelepel sambal
mespunt laos
slaolie
2 kleingesneden tomaten (of 2 eetlepels tomatenpuree)
3 dl water
citroensap
? eetlepel suiker
santen ( ? cm)
2 hard
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Babi ketjap:
Knoflook over het vlees strooien samen met peper en zout.
Alles met de hand door elkaar mengen.
In een gewone pan boter iets bruin laten worden en het vlees vlug aan alle kanten dicht laten schroeien.
Ketjap en water erbij doen, en vlees zachtjes gaar laten stoven.(deksel op de pan laten zodat de knoflook goed in het vlees kan trekken.)
2.SAMBAL- GORENGBOONTJES MET VEEL SAUS
Knoflook, ui, zout, sambal en laos fijnwrijven op een houten snijplank. In een gewone pan slaolie warm laten worden en het kruidenpapje fruiten tot de uien iets geel beginnen te worden. Klein gesneden tomaten (of tomatenpuree)toevoegen. Boontjes met water toevoegen en gaarkoken. Citroensap, suiker en zout naar smaak toevoegen. Tot slot santen erbij doen.
3. SAMBAL GORENG TELOR
Knoflook, ui, zout, sambal en laos fijnwrijven op een houten snijplank. In een gewone pan slaolie warm laten worden en het kruidenpapje fruiten tot de uien iets geel beginnen te worden. Klein gesneden tomaten (of tomatenpuree)toevoegen. Water toevoegen en ongeveer 10 minuten laten stoven. Suiker naar smaak toevoegen. Tot slot santen erbij doen.
4. DADAR ISIE
Knoflook, uien, Ketoembar, koenjit, laos en zout fijnwrijven op een houten snijplank. In een gewone pan slaolie warm laten worden en het kruidenpapje fruiten tot de uien iets geel beginnen te worden. Gehakt toevoegen en rul bakken. Water samen met santen, zout en citroensap toevoegen. Alles laten koken tot vocht verdampt is.
Omelet van de eieren bakken. Gehaktmengsel op de omelet scheppen.
|
|
|